Big Bang Broccoliquiche recept (+ slanke variatietips )

Deze broccoliquiche is heerlijk: vol pure ingrediënten en krachtige smaken. De quiche is op z’n best als deze lauw wordt geserveerd, maar smaakt ook koud heel goed. Dit maakt de quiche ook een ideaal picknickgerecht: Je bakt hem van te voren af en laat hem in de quichevorm zitten waardoor de quiche heel makkelijk te vervoeren is. Een mes en wat servetjes mee en smullen maar op je picknickkleedje!

Recept broccoliquiche voor 4 personen

  • 500 gram broccoli
  • 1 ui, klein gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 250 gram champignons, gesneden
  • 1,5 theelepel Italiaanse kruiden (vers of uit potje)
  • 100 gram fetakaas, in kleine blokjes
  • 100 gram zongedroogde tomaten, in reepjes
  • 250 ml slagroom
  • 5 eieren
  • 100 gram jong belegen kaas, geraspt
  •  5 vellen bladerdeeg
  • olie of boter om de quichevorm mee in te vetten

Benodigdheden: quichevorm, wok

1. Vet de quichevorm in met olie of boter en bekleed de vorm vervolgens met het bladerdeeg

2. Was de broccoli en snij deze in kleine stukjes. Naast de roosjes is ook de stam goed eetbaar als je deze schilt. Snij je de geschilde broccolistam in dunne reepjes.

3. Breng water aan de kook en voeg hieraan de broccoli toe. Laat 3 minuten koken en giet dan de broccoli af.

4. Doe olie in een wok en voeg hieraan de klein gesneden ui toe. Fruit 5 minuten op middelhoog vuur, totdat de ui lichtbruin is. Voeg vervolgens de knoflook en champignons en bak nogmaals 5 minuten. Meng de zongedroogde tomaten, fetakaas en de Italiaanse kruiden in de pan. Roer goed door en voeg vervolgens de broccoli toe. Breng op smaak met peper en zout.

5. Voeg het mengsel toe aan de met bladerdeeg beklede quichevorm.

6. Meng in een kom de 5 eieren, 250 ml slagroom en een snufje peper en zout. Voeg vervolgens toe aan de quichevorm. Zorg ervoor dat het ei-slagroommengsel goed over de hele quiche verdeeld is.

7. Bedek de quiche vervolgens met geraspte 100 gram jong belegen kaas.

8. Bak de broccoliquiche gedurende 45 minuten op 180 graden.

Serveertip: met een groene salade

De slankere variant

Hoewel bovenstaande quiche héérlijk is en pure ingrediënten bevat, is deze niet bepaald “slank” te noemen. Voor een feestje of een bijzondere gelegenheid mag dit natuurlijk best wel eens. Voor de doordeweekse dag hebben we een paar tips om het aantal calorieën in deze broccoliquiche wat te reduceren:

  • Gebruik hartige taartdeeg in plaats van bladerdeeg. In de hartige taartdeeg van Koopmans zitten helaas e-nummers, dus we raden je aan om het taartdeeg zelf te maken. Bijvoorbeeld via dit eenvoudige recept voor basisbeslag voor hartige taartdeeg.
  • Vervang het beslag van 250 gram slagroom door 250 gram Griekse yoghurt

 

broccoliquiche-recept

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.