5-favoriete-gerechten-linzen

5 favoriete linzen gerechten Deze eerste blog op KOST is een ode de linze. Een ingrediënt dat jarenlang zwaar onderschat is, maar nu steeds meer in opmars is. Recentelijk was nog in het nieuws dat Nederlanders 50% meer peulvruchten eten ten opzichte van 3 jaar geleden. Behalve lekker zijn linzen ook nog eens erg gezond. Ze bevatten eiwitten, ijzer, trage koolhydraten en veel vezels. Er zijn linzen in vele soorten, maten en kleuren: rode, gele, Beluga, berglinzen. Variatie genoeg dus. Wij hebben onze 5 favoriete linzengerechten voor je op een rij gezet:

1. Linzensoep

Deze soep is wellicht een van de oudste gerechten ter wereld, het komt al voor in het oude testament! Volgens de bijbel verkocht Jakob zijn eerstgeboorterecht aan zijn broer voor een brood en een kop linzensoep. Je kan het voor minder doen. Linzensoep is namelijk heerlijk hartig en erg vullend. Bovendien zijn er vele variaties op te verzinnen. Een blikje kokos door je linzensoep is heerlijk, maar de soep gaat ook goed samen met bijvoorbeeld pompoen. Een van mijn favoriete linzensoep gerechten is dit simpele recept voor rode linzensoep. Simpel, maar heerlijk. Laat je niet afschrikken door hoe basic dit recept is, het is in al zijn eenvoud echt heel lekker. In principe kan je de rode linzen ook vervangen door blonde linzen, maar dan moet je de soep zeker 45 minuten langer koken.

2. Linzencurry

Linzencurry is vooral in India erg populair. Linzencurry staat hier in verschillende varianten op het menu voor lunch, diner en zelfs voor ontbijt. Voor een groot deel van de Indiase bevolking zijn linzen de belangrijkste bron van eiwitten. Meer dan de helft van de mensen in India is namelijk vegetariër! Bekende linzencurry’s zijn de tarka dahl, danshak en sambar. Linzencurry wordt nog weleens verward met linzensoep. Het grote verschil is dat je de curry met rijst of brood eet en de soep een opzichzelfstaand gerecht is.

3. Lenticchie: Linzen op z’n Italiaans

Hoewel linzen het vaakst worden gebruikt in de oosterse keuken, weet de Italiaanse keuken er ook goed raad mee. In veel traditionele Italiaanse recepten worden linzen gecombineerd met bacon of worst. Maar ook als vleesvervanger in een bolognese saus doen de linzen het verrassend goed! Tip: leef je eens uit met deze linzenlasagne.

4. Linzensalade

Zin in een salade? Gooi er eens wat linzen door heen. Let er wel op dat je kiest voor de stevigere linzensoorten zoals berglinzen of Beluga linzen. Dat zorgt voor een lekkere hartige bite in je salade. Linzen combineren in een salade geweldig goed met geitenkaas, rucola, (cherry)tomaat en verse kruiden zoals koriander en peterselie.

5. Linzenspread

Wie liefhebber is van humus moet de linzenspread ook zeker eens proberen. Linzenspread heeft een wat krachtigere smaak dan hummus en zelf vind ik de linzenspread hierdoor nóg smaakvoller. Maken is eenvoudig: fruit een uitje, knoflook en gember en giet hierop vervolgens 500 ml water en 250 gram (gewassen) rode linzen. Dit laat je 20 minuten koken en maak je daarna af met zout, citroensap, kerrie en evt. koriander. Even in de blender en klaar is je spread!

3 gedachten over “5-favoriete-gerechten-linzen”

  1. Eh… ik kom hier toevallig en lees dat je Jacob en Esau met elkaar verwart. Het is Esau – officieel de oudste – die zijn eerstgeborenerecht verkoopt voor een bord linzensoep…

    Hartelijke groet,
    Suzette

  2. Goed idee
    de 5-favoriete-gerechten !!!
    Graag hoor ik meer van u.
    Uhm natuurlijk niet vergissingen zoals de verwisseling van Jacob met Esau. …..

  3. Kan een salade van blokjes zoete aardappel(oranje), linzen, feta, paprika, cherrytomaatjes en pompoenpitten met bijv. een vinaigrette. ??????

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.